Акела
Пардон мой френч, но как можно мариновать в майонезе/горчице? Если основой этих специей является уксус, то он не маринует=размягчает, а связывает ткани.
Вкусовые качества -да, но этого можно достичь и подержав пресловутые 3 часа.