Stone Free, оно и не должно за неделю закончить бродить.
раз виноград всех сортов то скорее вино ты получиш красное а значитса
мезгу отжимай после того как закончитса бурное брожение.
бродит в два этапа:
-Сильне брожэние- у меня бродить в 200 литровой бочке, нолито литров 150, мезга шапкой на верху, 2 раза в день ее нужно перемешивать.
-слабое брожэние - мезга упала на дно.
вино слить, мезгу отжать по возможности пресом, разлить в бутыли под водяной затвор.
в мезгу залить воду, добавить сахар 3 кг на 10 литров воды, поставить бродить.
будет брага на чачу, если разлить по бутылям и дать медленно бродить как и вину то получтса "молдавское вино на продажу"