Какой у нас тут культурный контингент - ссылки на Вашингтон Таймс )))
80175, Den,
Докладываю:
-берешь домашнюю утку ( с базара или в супермаркетах сейчас т.н. фермерские утки и куры появились - очень зачотные)
- несколько часов (3-4) вымачиваешь в соленой воде, шоб запашок утиный убрать (полстакана соли примерно на полтора -два литра воды)
- проверить на предмет отсутствия остатков перьев, при необходимости повыдирать
- майонез/горчица 50:50 размешиваешь + приправы туда правильные сыпешь, этим натираешь утку снаружи и внутри
- ставишь такую натертую в холодильник на сутки, помариноваться вышеуказанным
- яблоки по четвертинке нарезаешь, вырезая у них сердцевину, напихиваешь утке брюхо и зашиваешь суровой ниткой.
Утятницу в духовку - и на среднем огне 2-3 часа (смотреть на внешнюю готовность и шоб не пересушилась/не подгорела)
(запахи при этом на кухне такие, что лучше быть подальше, ибо слюной изойдешь)
- достаешь, остывает чуть - и кушать подано!!!