66844,
Stone Free, аТрой мне в этой ситуации советовал с самого начала сахару добавлять, ибо в наших широтах виноград недостаточно сахаристый (еще и лето фуйовое было). В инете рекомендуют на 1й, 4й и 7й день брожения сахар добавлять. Я только сначала добавлял (на 5 л где-то стакан-полтора). Бродит уже неделю очень активно.